Artichoke recipes December 22, 2015 By Agnello con carciofi (lamb and artichoke stew) Bagna Cauda (warm garlic anchovy dip) – Piemonte Cappon magro (seafood and vegetable platter)- Liguria Carciofi alla romana (artichokes with parsley, garlic and mint) -Lazio Polpettone Genovese (potato and vegetable casserole) – Liguria Risotto alla primavera (spring vegetable risotto) -Veneto / Toscana Tiella di palombo e patate (potato and fish casserole) – Puglia Torta verde (chard and ricotta pie) – Liguria Vignarola (spring vegetable stew) – Lazio