Brodo vegetale (vegetable stock) – Ricetta di base (Base recipe)
Pappardelle al ragù di cinghiale (ribbon pasta with wild boar sauce) – Toscana
Pappardelle con ragú di costine di manzo (pappardelle with beef short rib ragú)
Polpettone Genovese (potato and vegetable casserole) – Liguria
Risotto alla primavera (spring vegetable risotto) -Veneto / Toscana
Tagliatelle con ragu alla bolognese veloce (quick tagliatelle with meat sauce)