Broccoli con aglio, peperoncino e acciughe (broccoli cooked with garlic, chilli and anchovy)
Orecchiette con cima di rapa (pasta with broccoli or turnip tops) – Puglia
Pappardelle al ragù di cinghiale (ribbon pasta with wild boar sauce) – Toscana
Pitta ripiena calabrese / pitta china calabrese (stuffed flatbread) – Calabria
Ragù alla Potentina (roast pork stuffed with pecorino, garlic and pancetta) – Basilicata
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (spaghetti with garlic chilli oil) – Campania
Spaghetti ai frutti di mare / Spaghetti allo scoglio (seafood spaghetti)
Spaghetti alla puttanesca (spaghetti with olives, tomato, anchovies and capers) – Campania