Fish recipes
Acquapazza (fish stewed with tomatoes, herbs and garlic) – Campania
Pesce spada alla siciliana (swordfish with capers, olives and tomatoes) – Sicilia
Sardenaira / Pizzalandrea (focaccia topped with tomato, anchovy, olives and capers) – Liguria
Spaghetti ai frutti di mare / Spaghetti allo scoglio (seafood spaghetti)
Spaghetti alla carbonara con pesce spada affumicato (spaghetti carbonara with smoked swordfish)
Tiella di palombo e patate (potato and fish casserole) – Puglia
Tonno con cipolle in agrodolce (tuna with sweet and sour onions) – Sicilia
Trota in umido con polenta (trout with tomato sauce and polenta) – Friuli Venezia-Giulia