Bucatini all’amatriciana (bucatini pasta with tomato bacon sauce) – Lazio
Lasagne di carnevale / Lasagne napoletane (Neapolitan lasagne) – Campania
Pappardelle al ragù di cinghiale (ribbon pasta with wild boar sauce) – Toscana
Ragù alla Potentina (roast pork stuffed with pecorino, garlic and pancetta) – Basilicata
Spaghetti alla carbonara (spaghetti with creamy egg and bacon sauce) – Lazio
Tagliatelle con ragu alla bolognese veloce (quick tagliatelle with meat sauce)