Gluten free first courses October 15, 2015 By Bigoli con anatra (bigoli pasta with duck sauce) – Veneto Busiate al pesto trapanese (corkscrew pasta with tomato almond pesto)- Sicilia Busiate con pesto di melanzane (pasta with aubergine puree) – Sicilia Cacio e pepe (pasta with pecorino cheese and black pepper sauce) – Lazio Ciambotta (summer vegetable stew) Crostini prosciutto e fichi (prosciutto and fig toast) Frittata di maccheroni (pasta omelette) – Campania Frittata di riso (rice omelette) -Lombardia Gnocchi alla sorrentina (potato gnocchi baked with tomato and mozzarella) – Campania Gnocchi alla zucca (pumpkin gnocchi) – Lombardia Lasagne alla bolognese (lasagne) – Emilia Romagna Linguine all’astice (lobster spaghetti) Minestra di zucca (pumpkin soup) – Lombardia Pappardelle con ragú di costine di manzo (pappardelle with beef short rib ragú) Pasta al forno (baked pasta with tomato and mozzarella) Pasta alla checca (pasta with fresh tomatoes) – Lazio Pasta con piselli (pasta with peas) Pasta e fagioli (pasta with beans) – Veneto Polenta Polenta bianca con scampi (white polenta with langoustines) – Veneto Ragù napoletano (neapolitan meat sauce) – Campania Risotto al bergamotto (bergamot risotto) – Calabria Risotto al granchio (crab risotto) Risotto al pomodoro (tomato risotto) Risotto con radicchio (risotto with radicchio) – Veneto Spaghetti alla carbonara con pesce spada affumicato (spaghetti carbonara with smoked swordfish) Tagliatelle con salsiccia e tartufo nero (tagliatelle with sausage and black truffle) – Umbria Timballo di melanzane (baked pasta wrapped in aubergine/eggplant) – Sicilia