Quick and easy first courses October 15, 2015 By Busiate al pesto trapanese (corkscrew pasta with tomato almond pesto)- Sicilia Cacio e pepe (pasta with pecorino cheese and black pepper sauce) – Lazio Frittata di maccheroni (pasta omelette) – Campania Frittata di riso (rice omelette) -Lombardia Gnocchi alla sorrentina (potato gnocchi baked with tomato and mozzarella) – Campania Linguine all’astice (lobster spaghetti) Pasta al forno (baked pasta with tomato and mozzarella) Pasta alla checca (pasta with fresh tomatoes) – Lazio Pasta con piselli (pasta with peas) Polenta Polenta bianca con scampi (white polenta with langoustines) – Veneto Ravioli gnudi alla fiorentina (spinach and ricotta dumplings) – Toscana Risotto al granchio (crab risotto) Risotto al pomodoro (tomato risotto) Spaghetti alla carbonara con pesce spada affumicato (spaghetti carbonara with smoked swordfish) Tagliatelle con salsiccia e tartufo nero (tagliatelle with sausage and black truffle) – Umbria