Contorni (Side dishes) October 15, 2015 By Agretti / Barba di frate con acciughe e aglio (oppositeleaf Russian thistle with anchovy and garlic) Asparagi alla griglia (grilled asparagus) Broccoli con aglio, peperoncino e acciughe (broccoli cooked with garlic, chilli and anchovy) Carciofi alla romana (artichokes with parsley, garlic and mint) -Lazio Cavolfiore al Castelmagno (cauliflower cheese) – Piemonte Ciambotta (summer vegetable stew) Insalata di arance, olive e finocchio (orange, fennel and olive salad) – Sicilia Insalata di farro con zucchine e pecorino (farro salad with zucchini and pecorino) Melanzane alla parmigiana / Parmigiana di melanzane (Aubergine Parmesan / Eggplant Parmesan) – Sicily and Campania Melanzane alla parmigiana d’estate (Summer aubergine / eggplant parmesan) Patate al forno (roast potatoes) Peperoni e patate / Pipi e patate (peppers and potatoes) – Calabria Pinzimonio (crudité with olive oil dip) – Toscana Piselli al prosciutto (peas with prosciutto) – Lazio Polenta Puntarelle alla Romana (winter chicory salad with anchovy and garlic) -Lazio Tagliatelle di zucchine (grilled courgette ribbons) Verdure grigliate (grilled mixed vegetables) Vignarola (spring vegetable stew) – Lazio