ANTIPASTI (STARTERS)

Bruschetta / Fettunta (grilled bread)	Bruschetta con fave e pecorino (broad bean and pecorino cheese on grilled bread),	Insalata di prosciutto e fichi (prosciutto, rocket and fig salad)	Prosciutto melone (prosciutto with melon)
Verdure grigliate (grilled vegetables)

 

PRIMI (FIRST COURSES)

Linguine al granchio (crab linguine)

Pasta con i gamberoni (prawn pasta)

Spaghetti ai frutti di mare (seafood spaghetti)

 

SECONDI (MAIN COURSES)

Branzino con finocchio (sea bass with fennel)

Polpettine (meatballs)

 

CONTORNI (SIDE DISHES)

Broccoli con aglio, peperoncino e acciughe (broccoli with garlic, chilli and anchovy)

Patatine al forno (roast potatoes)

 

DOLCI (DESSERTS)

Crostata (jam tart)	Crostata di frutta fresca (fresh fruit tart)	Torta di ricotta e limone (ricotta lemon cake)	Tiramisu alla fragola (strawberry trifle)
Chiacchiere (fried pastry)

 

RICETTE DI BASE (BASE RECIPES)

Biga (bread starter)	Pasta fresca (fresh pasta without eggs)	Besciamella (bechamel)	Brodo vegetale (vegetable broth)
Brodo di carne (meat broth)	Crema ganache al gianduia (gianduia ganache)	Glassa al cioccolato (chocolate glaze)	Pasta frolla (short crust pastry)
Crema pasticcera (pastry cream / custard)