Sicilia: Recipes
ANTIPASTI (STARTERS)
 Arancini (risotto fritters) filled with mozzarella |
 Melanzane alla parmigiana (aubergine Parmesan / eggplant Parmesan) |
PRIMI (FIRST COURSES)
 Maccheroni al gratin (macaroni and cheese) |
 Spaghetti con polpette (spaghetti and meatballs) |
 Pasta alla Norma (tomato, aubergine and ricotta salata pasta) |
SECONDI (MAIN COURSES)
CONTORNI (SIDE DISHES)
| Melanzane alla parmigiana (aubergine Parmesan / eggplant Parmesan) |