Starter (Antipasto)

Baccalà mantecato (whipped dried cod) – Veneto

Panzarotti (deep-fried pizza turnovers)

Insalata di farro con pomodorini e tonno (farro, tomato, tuna and olive salad)

Polpettone Genovese (potato and vegetable casserole) – Liguria

Crostoni ai funghi (mushroom toast)

Crostini prosciutto e fichi (prosciutto and fig toast) 

Sardenaira / Pizzalandrea (focaccia topped with tomato, anchovy, olives and capers) – Liguria

Crescia sfogliata (flaky flatbread) – Le Marche

Asparagi e prosciutto (asparagus wrapped in prosciutto)

Cappon magro (seafood and vegetable platter)- Liguria

Bruschetta con asparagi (grilled asparagus bruschetta)

Polpo e patate (octopus and potato salad) – Liguria