Gnocchi alla sorrentina (potato gnocchi baked with tomato and mozzarella) – Campania
Peperoni e patate / Pipi e patate (peppers and potatoes) – Calabria
Polpettone Genovese (potato and vegetable casserole) – Liguria
Risotto alla primavera (spring vegetable risotto) -Veneto / Toscana
Tiella di palombo e patate (potato and fish casserole) – Puglia
Trofie al pesto (trofie pasta with basil and pine nut sauce) – Liguria