Arista (standing rib roast of pork with rosemary and garlic) – Toscana
Coniglio alla San Ramese (rabbit or chicken with rosemary and olives) – Liguria
Costolette di agnello alla griglia (grilled lamb chops with rosemary, garlic and anchovy)
Insalata di fagioli e tonno (white bean and tuna salad) – Tuscany
Magrone d’anatra con marasche (duck with cherry sauce) – Veneto
Pappardelle al ragù di cinghiale (ribbon pasta with wild boar sauce) – Toscana
Pappardelle con ragú di costine di manzo (pappardelle with beef short rib ragú)
Schiacciata con l’uva (Tuscan sweet focaccia with grapes) – Toscana
Spiedini di maiale (grilled pork and fennel skewers) – Toscana