Arancini (risotto fritters filled with mozzarella) – Sicilia
Cannelloni (baked pasta tubes stuffed with ricotta and spinach)
Polpette con foglie di limone (meatballs wrapped in lemon leaves) – Sicilia
Saltimbocca alla romana (veal escalopes with sage and prosciutto)- Lazio
Tagliatelle con ragu alla bolognese veloce (quick tagliatelle with meat sauce)