Recipes from Puglia (Apulia)

December 22, 2015 By

Ciambotta (summer vegetable stew)

Orecchiette con cima di rapa (pasta with broccoli or turnip tops) – Puglia

Pitta di patate / Pizza di patate (potato casserole with tomato, capers, olives and anchovy) – Puglia

Tiella di palombo e patate (potato and fish casserole) – Puglia

Torta Colonne (cherry tart/pie) – Puglia