Dairy free first courses October 15, 2015 By Bigoli con anatra (bigoli pasta with duck sauce) – Veneto Busiate al pesto trapanese (corkscrew pasta with tomato almond pesto)- Sicilia Busiate con pesto di melanzane (pasta with aubergine puree) – Sicilia Ciambotta (summer vegetable stew) Gnocchi alla zucca (pumpkin gnocchi) – Lombardia Gnocchi di patate (potato dumplings) Linguine all’astice (lobster spaghetti) Mallorredus (saffron semolina gnocchi) – Sardegna Mallorredus alla campidanese (saffron semolina gnocchi with tomato sausage sauce) – Sardegna Pappardelle con ragú di costine di manzo (pappardelle with beef short rib ragú) Pasta alla checca (pasta with fresh tomatoes) – Lazio Pasta con piselli (pasta with peas) Pasta e fagioli (pasta with beans) – Veneto Pizza con patate e rosmarino (rosemary and potato pizza) Polenta Polenta bianca con scampi (white polenta with langoustines) – Veneto Ragù napoletano (neapolitan meat sauce) – Campania Risotto al granchio (crab risotto) Risotto al pomodoro (tomato risotto) Tagliatelle con salsiccia e tartufo nero (tagliatelle with sausage and black truffle) – Umbria Timballo di melanzane (baked pasta wrapped in aubergine/eggplant) – Sicilia