Potato Recipes October 15, 2015 By Bagna Cauda (warm garlic anchovy dip) – Piemonte Cappon magro (seafood and vegetable platter)- Liguria Ciambotta (summer vegetable stew) Crescia sfogliata (flaky flatbread) – Le Marche Focaccia – Liguria Gnocchi alla sorrentina (potato gnocchi baked with tomato and mozzarella) – Campania Gnocchi alla zucca (pumpkin gnocchi) – Lombardia Gnocchi di patate (potato dumplings) Patate al forno (roast potatoes) Peperoni e patate / Pipi e patate (peppers and potatoes) – Calabria Pitta di patate / Pizza di patate (potato casserole with tomato, capers, olives and anchovy) – Puglia Pizza con patate e rosmarino (rosemary and potato pizza) Pollo e patate (chicken and chips) Polpettone Genovese (potato and vegetable casserole) – Liguria Polpo e patate (octopus and potato salad) – Liguria Risotto alla primavera (spring vegetable risotto) -Veneto / Toscana Rombo al forno con patate (roast turbot with potatoes) Tiella di palombo e patate (potato and fish casserole) – Puglia Trofie al pesto (trofie pasta with basil and pine nut sauce) – Liguria