Agretti / Barba di frate con acciughe e aglio (oppositeleaf Russian thistle with anchovy and garlic)
Broccoli con aglio, peperoncino e acciughe (broccoli cooked with garlic, chilli and anchovy)
Carciofi alla romana (artichokes with parsley, garlic and mint) -Lazio
Costolette di agnello alla griglia (grilled lamb chops with rosemary, garlic and anchovy)
Fritto di fiori di zucca (fried courgette/zucchini flowers) – Lazio
Pitta ripiena calabrese / pitta china calabrese (stuffed flatbread) – Calabria
Puntarelle alla Romana (winter chicory salad with anchovy and garlic) -Lazio
Spaghetti al tartufo nero di Norcia (spaghetti in black truffle sauce) – Umbria
Spaghetti alla puttanesca (spaghetti with olives, tomato, anchovies and capers) – Campania