Arancini (risotto fritters filled with mozzarella) – Sicilia
Cannelloni (baked pasta tubes stuffed with ricotta and spinach)
Lasagne di carnevale / Lasagne napoletane (Neapolitan lasagne) – Campania
Pappardelle con ragú di costine di manzo (pappardelle with beef short rib ragú)
Polpette con foglie di limone (meatballs wrapped in lemon leaves) – Sicilia
Tagliata di manzo (sliced steak with rocket and shaved Parmigiano-Reggiano cheese)
Tagliatelle con ragu alla bolognese veloce (quick tagliatelle with meat sauce)